Танки брожения в Новосибирске

Бродильное отделение: неотъемлемый элемент в процессе пивоварения

Что такое бродильное отделение

Бродильное отделение — основное отделение пивоварни, где протекают процессы главного брожения пива и других продуктов брожения, на специальном технологическом оборудовании, которое может иметь разное название: это могут быть аппараты брожения, универсальные ферментационные танки, танки ЦКТ, но все они предназначены для проведения процессов главного брожения, с соблюдением установленных технологических параметров.

Процесс главного брожения является важным этапом в производстве пива. Продуктом этого этапа является молодое пиво, которое в дальнейшем проходит оставшиеся этапы технологического процесса превращаясь в готовый продукт, с уникальным вкусом и ароматом для каждого типа и сорта пива.

История и эволюция бродильных отделений

В прошлом для главного брожения пива использовались емкости с плоским дном, изготовленные из различных материалов, таких как дерево, медь, бетон и даже обработанный алюминий, а также использовалась классическая схема производства пива, особенностью которой было протекание процессов в разных технологических емкостях. Однако в середине ХХ века традиционные танки для брожения были заменены на цилиндроконические танки (ЦКТ).

ЦКТ — это цилиндрические емкости из нержавеющей стали с конусовидным днищем. Они позволяют проводить процесс главного брожения, дображивания и созревания пива до готовности в одной емкости, танке ЦКТ. Сегодня главное брожение пива в танках ЦКТ является основным способом приготовления пива в пивоваренной промышленности.

Разновидности ЦКТ

• Пластиковые ЦКТ для брожения без избыточного давления: эти танки идеально подходят для малых пивоварен или домашнего пивоварения, где не требуется создание давления внутри танка;
• Пластиковые ЦКТ для брожения под давлением: эти танки позволяют проводить брожение под давлением, что может улучшить качество пива и ускорить процесс брожения;
• Нержавеющие ЦКТ для брожения без давления: эти танки изготовлены из нержавеющей стали и предназначены для брожения без создания давления внутри танка. Они обеспечивают отличную герметичность и долговечность;
• Нержавеющие ЦКТ для брожения под давлением: эти танки также изготовлены из нержавеющей стали, но они способны выдерживать давление, что делает их идеальными для производства пива с естественным насыщением продукта углекислотой.

Компания "СибТанкиГрупп"

"СибТанкиГрупп" — компания, специализирующаяся на производстве универсальных ферментационных танков и цилиндро-конических танков (танки ЦКТ) для пива. Мы предлагаем широкий ассортимент продукции, отвечающей самым высоким стандартам качества.

Благодаря своему профессионализму и стремлению к инновациям, "СибТанкиГрупп" зарекомендовала себя как надежный поставщик оборудования для пивоваренной промышленности. Мы предоставляем комплексные решения, включая проектирование, установку и обслуживание оборудования, а также постоянное техническое сопровождение.

Заключение

Бродильное отделение — важный участок пивоваренного производства, оснащенного технологическим оборудованием, которое обеспечивает процесс главного брожения пива. Благодаря развитию технологий и появлению цилиндро-конических танков (танки ЦКТ), этот процесс стал более эффективным и контролируемым. Компания "СибТанкиГрупп" является одним из ведущих производителей танков ЦКТ, предлагая высококачественное оборудование для пивоваренных компаний.

Узнать стоимость