Предназначен для проведения процесса брожения, дображивания, созревания и хранения продукта, находящегося внутри рабочей емкости танка, в стационарных условиях (при заданной температуре и постоянном давлении). Имеет одну рубашку или несколько рубашек охлаждения, в зависимости от объема танка. Танк может использоваться, также и как емкость для протекания отдельно друг от друга процесса главного брожения и процесса дображивани и созревания пива (классическая схема производства пива).