Заторно-сусловарочные котлы в Барнауле
ООО «СибТанкиГрупп» комплектует пивоваренные предприятия различным типом оборудования. Подбираем как индивидуальные решения, так и оснащаем цеха под ключ. В нашем ассортименте — танки для затирания солода и кипячения сусла с хмелем.
Заторно-сусловарочный котел для затирания и кипячения сусла обеспечит правильную варку и охмеление горячего сусла.
Бак позволяет пивоварам получить качественное базовое сусло для производства светлого и темного пива, верхового и низового брожения. Основным преимуществом данного котла является возможность проведения этапа затирания солода и его кипячения с хмелем в одной емкости.
Процесс производства пива начинается с этапа затирания дробленого солода с водой.
В заторно-сусловарочном котле происходит смешивание дробленого солода и воды, с последующим нагреванием. По завершении этапа затирания, так называемый «затор» перекачивается в фильтр-чан, где происходит его разделение на сусло, которое перекачивается в заторно-сусловарочный котел и пивную дробину, которая затем утилизируется. Отфильтрованное сусло, собранное в заторно-сусловарочном котле, подвергается кипячению с внесением в него хмеля.
Конструкция заторно-сусловарочного котла
Сусловарочный котел «СибТанкиГрупп» представляет собой вертикальную ёмкость цилиндрической формы, с необходимым объемом, изготовленную из нержавеющей стали AISI 304 посредством сварки в среде защитного газа аргона с полировкой внутренних швов корпуса. Наружные сварные швы зашлифованы и заполированы.
Подогрев продукта осуществляется паром, поступающим в две паровые рубашки, расположенные на нижнем днище и цилиндрической части.
Управление производится через частотный преобразователь, позволяющий осуществлять плавный пуск.
Отвод паров продукта осуществляется в атмосферу.
Обслуживание сусловарочного котла осуществляется через люк, расположенный на верхнем днище.
Автоматика управления аппарата обеспечивает оптимальную скорость нагрева. Процесс управляется отдельным температурным контроллером, либо через общее ПО пивоварни, в зависимости от комплектации вашего оборудования.
Аппарат оснащен надежной, импортной запорно-соединительной арматурой, а также для предотвращения аварийных ситуаций имеет ограничительный и обратный клапаны.
| Заторно-сусловарочный котел, модели ЗФТ-500-10000 | Общий объем – в зависимости от выбранной модели |
| Внутренний материал - AISI 304 3,0 2В (мат) | |
| Внешний материал - AISI 430 1,5 N4 (шлиф) | |
| Материал рубашек - AISI 304 2,0 2В (мат) | |
| Нагрев - пар | |
| Лопастная мешалка | |
| Количество рубашек - боковая, нижняя | |
| Люк - верхний круглый 430 | |
| Патрубок отвода конденсата | |
| СИП - роторная моющая головка 2 шт | |
| Изготовитель – ООО «СибТанки Групп» |
Смешивание ингредиентов
Важнейший внутренний элемент котла — это мешалка.
Перемешивание затора осуществляется с применением двухлопастного перемешивающего устройства с приводом, расположенным наверху емкости. Лопасти мешалки имеют конфигурацию для качественного и равномерного перемешивания с оптимальной скоростью, позволяющей перемешивать заторную массу при варке плотных крафтовых сортов пива.
Система нагрева
Нагрев продукта осуществляется паром, поступающим в две паровые рубашки, расположенные на нижнем днище и цилиндрической части. Образующийся конденсат удаляется посредством конденсатоотводчиков.
На каждую рубашку нагрева ставятся либо электромагнитные клапаны, либо пневмо-клапаны, в зависимости от комплектации вашего оборудования.
Вы можете задать параметры для затирания с помощью контроллера, либо выбрать готовые сорта, прописанные в вашем ПО, в зависимости от комплектации вашего оборудования.
Площадь нагрева емкости, а также специальная мешалка позволяют добиться равномерного нагрева затора, что помогает осуществить качественную ферментацию.
Контроль нагрева
В боковой стенке емкости расположен термодатчик, с помощью которого поддержание необходимой температуры осуществляется автоматически. В зависимости от процесса (затирание или кипячение) показания температуры датчика управляют работой клапана подачи пара в рубашку нагрева.
Уход за котлом
Заторно-сусловарочный котел изготовлен из нержавеющей стали, не вступающей в реакцию с пищевыми продуктами. Его легко мыть с помощью системы СИП с моечными роторными головками (количество моющих головок зависят от размера емкости), установленными на верхнем днище, ближе к центральной части свода.
Коммерческое предложение
Компания «СибТанкиГрупп» изготавливает заторно-сусловарочные котлы для профессионального сегмента пивоваренной отрасли. Мы гарантируем высокое качество нашего оборудования, и готовы продемонстрировать работу оборудования на успешно функционирующих заводах.
С каждым нашим заказчиком работа ведется индивидуально, поэтому мы можем изготовить под вас как отдельную емкость, так и спроектировать, изготовить оборудование для оснащения вашего завода с нуля под ключ.
Комплектация, размеры, оснащение дополнительным оборудованием, технические вопросы обсуждаются и согласовываются с заказчиком индивидуально.
Запросите предварительные расчеты на сайте или получите детальную консультацию нашего специалиста.
